A moderação em excesso: estudo sobre a história das bebidas na sociedade colonial. Dissertação de Mestrado em História Social, FFLCH-USP, 2010. .
A dissertação investiga alguns aspectos da história das bebidas no século XVIII. A partir de uma caracterização inicial do processo de domesticação da embriaguez na Europa moderna, fornecemos a descrição de elementos do moralismo lusitano respeitantes à questão dos usos de vinho e aguardentes. Disso extraímos a hipótese de que a moderação teria sido o valor que orientou o comportamento alcoólico na sociedade portuguesa. Já na sociedade colonial, examinada nos dois capítulos finais, defendemos que o referido valor cumpriu a função ideológica de mascarar a experiência etílica dos habitantes daquelas paragens, experiência esta marcada por diferentes formas de beber e de embriaguez. Numa sociedade organizada para a expropriação de recursos valendo-se de mão-de-obra escrava, o beber moderado entrou em choque com as diversas circunstâncias apresentadas aos colonizadores nos trópicos. Moderation in Excess: A Study on the History of Drinks in Colonial Society. Master’s Thesis in Social History, FFLCH-USP, 2010. This thesis investigates some aspects of the history of drinks in the eighteenth century. From an initial characterization of the process of domestication of drunkeness in modern Europe, this text examines the key elements of Lusitanian moralism relating to the question of the uses of wine and spirits. From this, the hypothesis is proposed that the value of moderation guided behavior in regard to alcohol in Portuguese society. In the two final chapters, where colonial society is examined, we argue that this value fulfilled the ideological function of masking the different forms of drinking and drunkenness present in the ethylic experience of those inhabitants. In a society organized around the expropriation of resources and taking advantage of slave labor, moderate drinking clashed with the different circumstances presented to the colonists in the tropics.